27 de mayo de 2015.- La coctelería Mutis de Barcelona acogió ayer la primera de las semifinales de la Botran’s Rookie Cup, el primer concurso de coctelería que Ron Botran pone en marcha en España. Tras recibir más de 80 propuestas de jóvenes bartenders de todo el país y tras una primera fase de preselección., 12 jóvenes elaboraron ayer sus propuestas ante un jurado de consagrados profesionales de la coctelería.
Selba Guersenzvaig, bartender de Ajoblanco, Laura Duran, de Collage y Javier Escarabajal, de Torre Rosa fueron los participantes que obtuvieron mayor puntuación por parte del jurado y que, por tanto, pasan a la Gran Final del concurso. El jurado valoró aspectos como el sabor, carácter y equilibrio de los cocktails, la técnica, la creatividad, la actitud de los bartenders o la vinculación de sus propuestas con la cultura guatemalteca (país de procedencia de Ron Botran). En esta primera semifinal el jurado estuvo formado por Sergio Padilla, bartender y director de Boca Chica,Cristina Bruno, night manager y responsable de Ajoblanco, Juan José González Rubiera, propietario del Caribbean Club Roneria y Jordi Baques, head bartender de Mutis. A todos ellos se unió Roger Rueda, bartender y responsable de Dr.Lagarto, en el rol de “jurado joker”. La organización del concurso ha apostado por esta figura para sustituir a otros miembros del jurado, en caso que algún participante trabaje como bartender en sus locales. De este modo, ningún miembro del jurado valora la actuación y el cocktail de un bartender de su propio local, garantizando así la total imparcialidad de las decisiones.
Las 3 recetas finalistas
Tras valorar las 12 propuestas, el jurado otorgó las máximas puntuaciones a Selba Guersenzvaig, Laura Duran y Javier Escarabajal. Selba se hizo con un puesto en la Gran Final con su cocktail “Serendipia”, elaborado con Botran 12, aguacate, miel de naranjo, zumo de lima natural, crema de cacao y bitter de cardamomo. Laura pasó a la final con “Spicy Deer”, una propuesta elaborada con Botran 18, mezcal, antica formula, chartreuse verde, licor de chocolate y bitter picante. Finalmente, Javier se llevó la plaza a la final con su “Pasión Azteca”, elaborado a partir de Botran 8, licor de café, sirope de chocolate, puré de fruta de la pasión, zumo de lima natural y plátano.
Próximas citas: Granada, Valladolid y San Sebastián
La segunda semifinal se disputará el 2 de junio en la coctelería Alexander de Granada. El jurado estará formado por Iván Talens, gerente de la empresa Mésquebarmans y bar manager de Cocktail & Clam, Javier Caballero, bartender y creador de la empresa de formación y asesoría Liquid Experience y de la escuela LiquidClub, Jonn Santana, bartender colaborador de locales como La Azotea de Benito y diferentes casas comerciales, y François Monti, periodista y escritor, autor de ‘Prohibitions‘ y ‘101 Cocktails‘.
La tercera y última semifinal tendrá lugar el martes 9 de junio en El Niño Perdido de Valladolid. El jurado estará formado por Manu Iturregi, bartender, responsable de la coctelería Residence, Juan Valls, bar manager de El Niño Perdido Cocktail Bar, Alberto Martínez, responsable de la coctelería 1862 Dry Bar y Carlos Moreno, bartender ejecutivo del grupo XO del chef David Muñoz.
Superadas las 3 semifinales, los 9 mejores bartenders (tres de cada semifinal) optarán a convertirse en el mejor rookie. La cita será el 15 de junio, en la coctelería GU de San Sebastián.
El vencedor de la Botran’s Rookie Cup disfrutará de un stage de una semana de duración en una prestigiosa coctelería europea. Así mismo, viajará a Guatemala para realizar el “Tour del Ron”, una visita a las instalaciones de Ron Botran para conocer todo el proceso de elaboración, desde la siembra de la caña de azúcar hasta el añejamiento en barricas. Finalmente, el cocktail del vencedor será presentado en sociedad el mes de septiembre en Madrid, en una gran fiesta que Botran está preparando para conmemorar su 75 Aniversario. El segundo clasificado disfrutará igualmente de un stage formativo en una coctelería española, y acompañará a los representantes de Ron Botran a un evento (aún por definir) de ámbito europeo donde podrá mostrar su propuesta coctelera. Finalmente el tercer clasificado acudirá a un evento nacional para presentar su propuesta, y disfrutará de un stage de 3 días en una coctelería española.