Resumen del Campeonato Nacional de Coctelería 2017

El pasado mes de noviembre se celebró el certámen anual de coctelería en la ciudad de Mérida, entre los días 27 de noviembre y el 1 de diciembre de 2017.

Al certamen concurrieron todos los ganadores de los diferentes campeonatos regionales de las Comunidades Autónomas de España. El campeonato se desarrolló en un magnífico marco, cómo fue el hotel Las Lomas de Mérida.

Os mostramos a continuación el video de la presentación de la Bandera de El Club del Barman de Catalunya.

El barman Toni Cortés Recatalá, participante de la asociación de barmans de la Comunidad Valenciana, se ha alzado con el trofeo más importante, en la especialidad de Aperitivo, siendo éste el pasaporte para representar a todos los barmans españoles en el campeonato Mundial que tendrá lugar el próximo año en Tallin, Estonia. En esta especialidad la representante de Cataluña fue Mariona Vilanova, del Nykteri’s cocktail bar de Girona, que se proclamó subcampeona de España en técnica en el apartado de barman.

Se celebró también el concurso de jóvenes barman, en el que el ganador fue Alberto Pons Sánchez, de las Baleares, donde Catalunya fue representada por el joven Álex Pérez, de la Escola de Terrassa, que realizó un magnífica actualización en la especialidad de productos Monín, asi como también en el apartado de Aperitivo.

En la especialidad de flairtending, o coctelería acrobática, actuaron por Catalunya los barman Paolo di Genaro y Mirco Fontana, de Flair Crew Barcelona, que consiguieron llegar a la final haciendo una magnífica actuación. El ganador de esta disciplina fue Leonardo Gálvez Calderón, concursante de la asociación de barmans de Baleares.

Podéis ver a continuación la actuación de Mirco Fontana en esta modalidad.

En el apartado de Gin&Tonic y Whisky&Ginger Ale, la representante de Catalunya, Mariona Vilanova, participó con una magnífica actuación. Los ganadores de estas modalidades fueron Pedro Circujano (Extremadura) y Víctor Varela (Málaga Costa del Sol), respectivamente.

Por último se celebró como novedad el primer Certamen Nacional de cocktail en la modalidad de Tiki. Donde Mariona Vilanova quedó clasificada como subcampeona de España. El ganador ha sido Domingo Martín Fraile, de Castilla-La Mancha.

Os mostramos un video del joven Álex Pérez en esta nueva modalidad, estrenada este año.

Queremos felicitar desde aquí a todos los socios del Club del Barman de Catalunya que han participado en este Campeonato, y que tan buena actuación han tenido en todas las modalidades en las que se han presentado.

El Certamen del próximo año se celebrará en Aragón, en la ciudad de Zaragoza, en el mes de noviembre de 2018.

A continuación listamos algunos de los cócteles diseñados y elaborados por miembros del Club del Barman de Catalunya para este certámen:

SWING FLAVOR

Autor
Mirco Fontana

Ingredientes
3 cl de Gin Premium Modernessia By Albeto Pizarro 40%
2 cl de Martini Riserva Speciale Rubino 18%
1 cl de Licor Premium Giffard Jengibre De Las Indias 35%
1 cl de Schweppes Ginger Ale

Aderezos
Jengibre
Vainilla

Observaciones
Se elabora en vaso mezclador
Se sirve en Vaso Shorty Rocks 15 cl

PLAYA HAWAII

Autor
Álex Pérez

Ingredientes
3 cl de Cachaça Capucana
2 cl de Ron Diplomático Mantuano
1 cl de Ágave Real
1 cl de Kiwi Real
4 cl de Don Julio Blanco 38%
7 cl de zumo natural de higo chumbo
Trozos de fruta

Aderezos
Machacado de lima con azúcar moreno
Hielo pilé
Decoración cáscara de piel de lima

Observaciones
Se elabora en coctelera

SECRET MOOD

Autor
Paolo Di Gennaro

Ingredientes
5 cl de Gin Premium Modernessia By Albeto Pizarro 40%
1 cl de St. Germain, (Sauco), 20%
1 cl de zumo natural de manzana
Trozos de pepino

Aderezos
Decoración twist de pepino

Observaciones
Se elabora en shake
Se sirve en Copa Spumante 12 cl

BITTER PEKOE

Autor
Álex Pérez

Ingredientes
1 unidad de Tónica Schweppes & Matcha
3 cl de Monín Bitter
2 cl de infusión de té
1 cl de Monín Te Verde

Aderezos
Decoración hoja de té

Observaciones
Se elabora directamente al vaso
Se sirve en Vaso Gem 12 cl

FUSION OF CULTURE

Autor
Álex Pérez

Ingredientes
3 cl de Tequila Don Julio Blanco 38%
1 cl de Panizo Aguardiente Monovarietal De Verdejo 50%
2 cl de zumo natural de pomelo
2 cl de Schweppes Ginger Ale & Jengibre Intenso

Aderezos
Bordeado de Jengibre
Banderilla de kumquat, jengibre y piel de pomelo

Observaciones
Se elabora en coctelera
Se sirve en Copa Spumante 12 cl

1994

Autor
Mariona Vilanova

Ingredientes
4 cl de Ron Bacardí 8 años 40%
2 cl de Vermouth St. Petroni Rojo 15%
0,5 cl de Licor De Albaricoque Giffard 25%
0,5 cl de Whisky Malta Aberfeldy 12 Years 40%

Aderezos
Twist de pomelo y piel de naranja

Observaciones
Se elabora en vaso mezclador
Se sirve en Copa Spumante 12 cl

LEILANI (Flor celestial)

Autor
Mariona Vilanova

Ingredientes
6 cl de Ron Diplomático Mantuano
4 cl de Ron Kraken Spiced Rum
2,5 cl de Black Cherry Real
2 cl de Ginger Real
6 cl de zumo Vida Piña Bot. 20 cl.
1 cl de Licor Falernum
1,5 cl de zumo de lima natural

Aderezos
Manzana verde Granny Smith
Flores de hibiscus en almíbar

Observaciones
Se elabora en coctelera
Se sirve en un vaso encajado en una plataforma en forma de cañas de madera

MERIDA SLING

Autor
Álex Pérez

Ingredientes
3 cl de Mezcal Alipús San Andrés 45%
4 cl de Licor Cherry Heering 24%
3 cl de Sirope Monín Jengibre
4 cl de Sirope Monín Piña
4 cl de zumo natural de limón

Aderezos
Jengibre
Piña

Observaciones
Se elabora en coctelera
Se sirve en Vaso Disco 34 cl