La Botran ‘s Rookie Cup va culminar aquesta setmana amb una Gran Final a la cocteleria GU de San Sebastián. Joves bartenders de tota Espanya han format part d’aquesta competició, que després d’un primer procés de preselecció ha visitat Barcelona, Granada i Valladolid per arribar, ahir, al seu punt final. Nou coctelers novells es van trobar davant un jurat format per professionals consagrats del món de la cocteleria: Alberto Pizarro, George Restrepo, Antonio Naranjo i Diego Cabrera.
L’organització de la Botran ‘s Rookie Cup havia reservat dues sorpreses als finalistes. La primera, una prova de tast a cegues, per valorar la seva capacitat d’identificar destil·lats. I la segona, un repte final, que es va reservar per als tres joves més ben valorats. Després del tast, els nou finalistes van haver de presentar el seu còctel -com ja van fer en les seves respectives semifinals, però amb l’opció de modificar fins a dos dels ingredients originals- davant del jurat. Un jurat que va valorar amb la més alta puntuació a Javier Escarabajal, Renata Kamenova i Selba Guersenzvaig.
Javier (de la cocteleria Torre Rosa, Barcelona) va presentar la seva “Passió Azteca“, un còctel amb Ron Botran 8, licor de cafè, plàtan, suc de llima, puré de fruita de la passió i xarop de xocolata. Renata (de El Niño Perdido, Valladolid) va elaborar una proposta amb Ron Botran 12, bourbon, licor de figa, olorós i grans de cafè, batejada com “Picopalo“. Finalment, Selba (Ajoblanco, Barcelona) va preparar la seva “Serendipia“, una barreja de Ron Botran 12, alvocat, mel de taronger, suc de llima, crema de cacau i bitter de cardamom.
Sumats els punts de les dues proves inicials (el tast a cegues i la mateixa presentació del cocktail), va arribar la sorpresa final. Els tres bartenders van haver d’elaborar un còctel clàssic que, en la seva recepta original, no incorporés rom. Havien de fer-ho utilitzant qualsevol de les tres referències de Botran a Espanya: Botran 8, Botran 12 o Botran 18. Tant Javier com Selba es van decantar per fer una versió del clàssic Manhattan, substituint el whisky de la recepta original per Botran 18. Per la seva banda, Renata va versionar un Old Fashioned, canviant el whisky per Ron Botran 12.
Després d’aquesta última prova, i després de sumar totes les valoracions el jurat va determinar l’ordre final: Javier Escarabajal, guanyador de la primera edició de la Botran ‘s Rookie Cup; Renata Kamenova, segona classificada; i Selba Guersenzvaig tercera.
Felicitem a Javier Escarabajal, soci del nostre Club, per aquesta merescuda victòria!