La Botran’s Rookie Cup culminó esta semana con una Gran Final en la coctelería GU de San Sebastián. Jóvenes bartenders de toda España han formado parte de esta competición, que tras un primer proceso de preselección ha visitado Barcelona, Granada y Valladolid para llegar, ayer, a su punto final. Nueve cocteleros noveles se encontraron ante un jurado formado por profesionales consagrados del mundo de la coctelería: Alberto Pizarro,George Restrepo, Antonio Naranjo y Diego Cabrera.
La organización de la Botran’s Rookie Cup había reservado dos sorpresas a los finalistas. La primera, una prueba de cata a ciegas, para valorar su capacidad de identificar destilados. Y la segunda, un reto final, que se reservó para los tres jóvenes mejor valorados. Tras la cata, los nueve finalistas tuvieron que presentar su cocktail –como ya hicieron en sus respectivas semifinales, pero con la opción de modificar hasta dos de los ingredientes originales- ante el jurado. Un jurado que valoró con la más alta puntuación a Javier Escarabajal, Renata Kamenova y Selba Guersenzvaig.
Javier (de la coctelería Torre Rosa, Barcelona) presentó su “Pasión Azteca”, un cocktail a base de Ron Botran 8, licor de café, plátano, zumo de lima, puré de fruta de la pasión y sirope de chocolate. Renata (de El Niño Perdido, Valladolid) elaboró una propuesta con Ron Botran 12, bourbon, licor de higo, oloroso y granos de café, bautizada como “Picopalo”. Finalmente, Selba (Ajoblanco, Barcelona) preparó su “Serendipia”, una mezcla de Ron Botran 12, aguacate, miel de naranjo, zumo de lima, crema de cacao y bitter de cardamomo.
Sumados los puntos de las dos pruebas iniciales (la cata a ciegas y la propia presentación del cocktail), llegó la sorpresa final. Los tres bartenders tuvieron que elaborar un cocktail clásico que, en su receta original, no incorporase ron. Debían hacerlo utilizando cualquiera de las tres referencias de Botran en España: Botran 8, Botran 12 o Botran 18. Tanto Javier como Selba se decantaron por hacer una versión del clásico Manhattan, sustituyendo el whisky de la receta original por Botran 18. Por su parte, Renata versionó un Old Fashioned, cambiando el whisky por Ron Botran 12.
Tras esta última prueba, y tras sumar todas las valoraciones el jurado determinó el orden final: Javier Escarabajal, vencedor de la primera edición de la Botran’s Rookie Cup; Renata Kamenova, segunda clasificada; y Selba Guersenzvaig tercera.
!Felicitamos a Javier Escarabajal, socio de nuestro Club, por esta merecida victoria!