ALEXANDER
Cóctel Alexander
Ingredientes
3 cl. de Ginebra
3 cl de Crema de Cacao incolora
3 cl de Nata liquida
Aderezos
Se espolvorea con chocolate en polvo.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de Alejandro Troya, creado en 1915, en New York.
ALEXANDRA
Cóctel Alexandra
Ingredientes
3 cl de Brandy
3 cl de Crema de cacao oscura
3 cl de Nata liquida
Aderezos
Espolvorear con canela en polvo.
Observaciones
Se elabora en coctelera. Se sirve en copa de cocktail.
Creado por Harry Mcelhone, en el Ciro’s Club de LONDRES, el 28 de febrero de 1922.
ALISIOS DE PASIÓN
Cóctel Alisios de Pasión
Ingredientes
3 cl de Ron Bacardi Superior
2 cl de Cacao blanco
2 cl de Pisang
7 cl de Zumo de piña
8 cl de Zumo de mango – maracuya
Decoración
Frutas variadas en brocheta con chocolate.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en vaso de Long drink.
Receta de creación.
AMERICANO
Cóctel Americano
Ingredientes
3 cl de Campari
3 cl de Vermouth Rojo
Decoración
Rodaja de naranja.
Aderezos
Soda al gusto.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de old fashioned con hielo.
Receta IBA.
ANGEL
Cóctel Angel
Ingredientes
4 cl de Vodka Sobieski Cranberry
1 cl de Cointreau
2 cl de Licor de fresa
1 cl de Monin Mango
5 cl de Rives Sandia Sin Alcohol
9 cl de Zumo de melocotón
Decoración
Fruta en stick.
Aderezos
Perfumar con twist de naranja.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso de Long drink.
Receta de creación.
ANGEL FACE
Cóctel Angel Face
Ingredientes
3 cl. de Ginebra
3 cl. de Apricot Brandy
3 cl. de Calvados
Decoración
Guinda Roja.
Observaciones
Servir en copa de cocktail.
Se prepara en coctelera.
APPLE DE LIRIA
Cóctel Apple de Liria
Ingredientes
4 cl de Ron
2 cl de Licor de manzana verde
4 cl de Lima roses
5 cl de Manzana verde sin alcohol
1 cl de Zumo de Lima natural
Decoración
Espiral de manzana verde y naranja china.
Aderezos
Preparación: fruta natural en vaso mezclador macerada con lima roses.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso especial y se le añade la fruta y la lima del vaso mezclador y se mezcla con la cuchara imperial.
APPLE MARTINI
Cóctel Apple Martini
Ingredientes
4 cl de Vodka Grey Goose
1.5 cl de Licor de Manzana Marie Brizard
1.5 cl de Cointreau
Decoración
Rodaja de manzana.
Observaciones
Poner todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, agitar bien y servir en copa de cocktail con una rodaja de manzana.
ARRIVAL (Espíritu Isleño)
Cóctel Arrival
Ingredientes
3 cl de Pisang Ambong
2 cl de Sobieski Mandarina
2 cl de Curaçao Blue
9 cl de Zumo Mango-Maracuyá
5 cl de Sirope de Fruta de la Pasión
1 cl de Batida de Coco
Decoración
Laminas de mango natural.
Aderezos
Perfumado con naranja.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de Long drink.
Receta de creación.
AVIATION
Cóctel Aviation
Ingredientes
4,5 cl. de Ginebra
1,5 cl de Marraschino
1,5 cl. de Zumo de Limón
Decoración
Guinda Roja.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
Cóctel B-52
B-52
Ingredientes
2 cl de Kahlua
2 cl de Bailey’s Irish Cream
2 cl de Grand Marnier
Observaciones
Servir en el vaso de licor y añadir un agitador.
BACARDI
Cóctel Bacardi
Ingredientes
4.5 cl de Bacardi Carta Blanca
2 cl de Zumo de limón
0.5 cl de Granadina
Decoración
Guinda roja.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
BANANA FROZEN DAIQUIRI
Cóctel Banana Frozen Daiquiri
Ingredientes
4.5 cl de Ron Carta Blanca
2 cl de Zumo de limón
0.5 cl de Azúcar Líquido
1/2 de Plátano Natural
Decoración
Banana natural.
Aderezos
La copa debe estar bien fría.
Observaciones
Se prepara en batidora eléctrica con hielo picado.
Se sirve en copa goblet (balón).
Receta IBA.
BARRACUDA
Cóctel Barracuda
Ingredientes
4,5 cl de Ron dorado
1,5 cl de Galiano
6 cl de Zumo de piña
1 dash (golpe) de Lima Llenar con de Prosecco
Decoración
Guinda roja.
Aderezos
Enfriar los ingredientes y terminar de llenar con el vino de prosecco bien frio.
Observaciones
Directamente en copa de Sparkling.
Receta IBA.
BASILICO
Cóctel Basilico
Ingredientes
2 cl de Jarabe de azúcar natural
10 cl de Pepino y lima en trozos
5 cl de Ginebra
2 cl de Licor de melón
3 cl de Zumo de manzana
Decoración
Piel de pepino y albahaca.
Aderezos
Se maceran el pepino y la lima en el vaso mezclador con el Jarabe de azúcar, se coloca en un tumbler mediano con hielo.
Se termina de llenar con los demás ingredientes pasados por la coctelera.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en vaso tumbler mediano.
Receta de creación.
BELLINI LONG DRINK
Cóctel Bellini Long Drink
Ingredientes
10 cl de Vino Blanco de prosecco
5 cl de Pure de melocotón
Decoración
Piel o trocito de melocotón.
Aderezos
Poner el puré en la copa y terminar de llenar con el prosecco y remover.
Observaciones
Se prepara directamente en copa de flauta.
Receta IBA.
BETWEEN THE SHEETS
Cóctel Between the Sheets
Ingredientes
3 cl. de Ron Blanco
3 cl. de Cognac
3 cl. de Triple seco
2 cl. de Zumo de Limón
Decoración
Piel de limón.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
BLACK RUSSIAN
Cóctel Black Russian
Ingredientes
5 cl de Vodka
2 cl de Licor de café
Decoración
Al gusto.
Aderezos
Poner todos los ingredientes en un vaso old fashioned con hielo y remover suavemente.
Observaciones
Para el white russian, añadir nata liquida por encima y remover suavemente.
Recetas IBA.
BLOODY MARY
Cóctel Bloody Mary
Ingredientes
4.5 cl de Vodka
9 cl de Zumo de tomate
1.5 cl de Zumo de limón
2 Dashes (golpes) de Salsa Perrins (Worchestershire)
1 Dash (golpe) de Tabasco
Decoración
Apio fresco y rodaja de limón.
Aderezos
Aderezar con sal de apio, sal y pimienta.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador o directamente en vaso hig-ball.
Receta IBA.
BRAMBLE
Cóctel Bramble
Ingredientes
4 cl de Ginebra
1,5 cl de Zumo de limón
1,5 cl de Licor de moras
1 cl de Sirope de azucar
Decoración
Con rodaja de limón y moras.
Aderezos
En un vaso de old fashioned con hielo troceado, colocar el licor de moras, a continuación añadir el resto de ingredientes colocándolos circularmente por las paredes del vaso sin mezclar.
Observaciones
Se elabora en vaso de old fashioned.
Receta IBA.
BRANDY EGG NOGG
Cóctel Brandy Egg Nog
Ingredientes
4 cl de Brandy
5 cl de Leche
1 cl de Azúcar Líquido
1 yema de Huevo
Decoración
Al gusto.
Aderezos
Espolvorear con nuez moscada.
Observaciones
Se elabora en coctelera bien agitada.
Se sirve en vaso de tumbler mediano.
Receta IBA.
BREZZA
Cóctel Brezza
Ingredientes
5 cl de Zumo de naranja
5 cl de Zumo Mango-Maracuyá
5 cl de Vodka Rabsberry
2.5 cl de Lima
5 golpes de Angostura Orange
Decoración
Frutas variadas.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso de higball con hielo.
Receta IBA.
BRONX
Cóctel Bronx
Ingredientes
3 cl de Ginebra
1.5 cl de Vermouth Rojo
1 cl de Vermouth Blanco Seco
1.5 cl de Zumo de naranja
Decoración
Guinda roja.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
BULL SHOT
Cóctel Bull Shot
Ingredientes
3 cl de Vodka Grey Goose
6 cl de Consomé de Carne
1 cl de Zumo de lima-limón Pago
Decoración
Adornar con apio.
Observaciones
Poner todos los ingredientes en un vaso alto, añadiendo unos golpes de salsa Worchestershire, Tabasco, Sal y Pimienta.
Mezclar los ingredientes.
Debe ser servido caliente en épocas de frío.
CAIPIRINHA
Cóctel Caipirinha
Ingredientes
5 cl de Cachaça
1/2 de Lima cortada en cuartos
2 cucharillas de Azúcar
Decoración
Al gusto.
Aderezos
Colocar el azúcar y la lima en un vaso de coctelera Boston y machacar ligeramente, cerrar la coctelera y agitar, servir en vaso de old fashioned.
Observaciones
Se elabora en coctelera Boston, también se puede elaborar directamente en el vaso.
Receta IBA.
CALIFA
Cóctel Califa
Ingredientes
4 cl de Ron blanco
2 cl de Malibu
9 cl de Zumo pera-piña
1.5 cl de Leche natural
1.5 gr de Fresas picadas Gotas de Granadina
Decoración
Arándanos frescos en rama, hierbabuena.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de creación.
CANTABRIA INFINITA
Cóctel Cantabria Infinita
Ingredientes
5 cl de Ron Blanco
2 cl de Vermouth Blanco
3 cl de Jarabe de Melón
10 cl de Zumo de Piña
2 cl de Lima
Decoración
Melón piña y guinda roja.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de creación.
CASINO
Cóctel Casino
Ingredientes
4 cl. de Old Tom Gin
1 cl. de Marraschino
1 cl. de Orange Bitter
1 cl, de Zumo de Limón
Decoración
Piel de Limón
Aderezos
Guinda al Marraschino.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
CHAMPAGNE COCKTAIL
Champagne Cocktail
Ingredientes
9 cl de Champagne o Cava frío o Vino blanco espumoso
1 cl de Brandy
2 Dashes (golpes) de Angostura
1 Terron de Azucar
Decoración
Piel de naranja y guinda al marraschino.
Aderezos
Mojar el terrón de azúcar con la angostura.
Observaciones
Se elabora directamente en copa de cava flauta.
Receta IBA.
CLOVER CLUB
Cóctel Clover Club
Ingredientes
4,5 cl. de Ginebra
1,5 cl. de Sirope de Frambuesa
1,5 cl. de Zumo de Limón
0,5 cl. de Clara de Huevo
Decoración
Frambuesa.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
COINTREAUPOLITAN
Cóctel Cointreaupolitan
Ingredientes
5 cl de Cointreau
3 cl de Zumo de arándanos
2 cl de Zumo de lima
Aderezos
Perfumar con twist de naranja.
Observaciones
Mezclar en una coctelera con hielo y servir en copa de cocktail o de Cosmopolitan.
CORAZONADA
Cóctel Corazonada
Ingredientes
6 cl de Ron Añejo
1 golpe de Anís dulce
2 cl de Sirope de Fresa
2 cl de Sirope de Orgeat
6 cl de Zumo de naranja
1.5 cl de Zumo de lima
Decoración
Fresa natural.
Observaciones
Se elabora en coctelera Se sirve en vaso de Long drink.
Receta de creación.
COSMOPOLITAN
Cóctel Cosmopolitan
Ingredientes
4 cl de Vodka
1.5 cl de Cointreau
1.5 cl de Zumo de lima
3 cl de Zumo de arándanos
Decoración
Corteza de limón.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
CUBALIBRE
Cóctel Cubalibre
Ingredientes
5 cl de Ron blanco
12 cl de Cocacola
1 cl de Zumo de lima
Decoración
Rodaja de lima.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de higball con hielo.
Receta IBA.
DAIQUIRI
Cóctel Daiquiri
Ingredientes
4.5 cl de Ron Carta Blanca
2 cl de Zumo de lima
0.5 cl de Azúcar Blanco
Decoración
Guinda Roja.
Aderezos
Preparar con la copa fría.
Observaciones
Se Prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
DARK ‘N’ STORMY
Cóctel Dark ‘N’ Stormy
Ingredientes
6 cl de Ron dorado
10 cl de ginger beer
Decoración
Rodaja de limón.
Observaciones
Se sirve directamente en vaso de higball con hielo.
Receta IBA.
DEJAVU
Cóctel Dejavu
Ingredientes
4 cl de Vodka
2 cl de Mangoa
1 cl de Licor de Fresa
6 cl de Zumo de piña
3 cl de Zumo Mango / Maracuya
2 cl de Sirope Melón
Decoración
Mango, melón y Menta.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa o vaso de Long drink.
Receta de creación.
DERBY
Cóctel Derby
Ingredientes
6 cl. de ginebra
2 Gotas de bitter de Melocoton
2 hojas de Menta Fresca
Decoración
Se decora con las 2 hojas de menta en una esquina de la copa, con una parte dentro.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
DIRTY MARTINI
Cóctel Dirty Martini
Ingredientes
6 cl de Vodka 1 cl de vermouth blanco seco
1 cl de caldo de aceitunas
Decoración
1 Aceituna verde.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
DONIBANE
Cóctel Donibane
Ingredientes
2 cl de Whisky Scotch
1 cl de Sirope de Chocolate
2 cl de Licor Mozart
1 cl de Sirope de Vainilla
4 cl de Nata fresca
Decoración
Espolvorear vainilla y chocolate en polvo.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de creación.
DRY MARTINI
Cóctel Dry Martini
Ingredientes
6 cl. de Ginebra
1 cl. de Dry Vermouth
Decoración
Twist de Limón.
Aderezos
Se acompaña con una aceituna con hueso.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
ESPRESSO MARTINI
Cóctel Espresso Martini
Ingredientes
5 cl de Vodka
1 cl de Kalhua
1 cucharadita de Sirope de azucar
1 Expreso de Fuerte
Decoración
Al gusto.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
ETELABEL
Cóctel Etelabel
Ingredientes
2 cl de Vodka
2 cl de Batida de Coco
1 cl de Banana licor
2 cl de Cointreau
5 cl de Zumo de melocotón
10 cl de Zumo de naranja
Decoración
Melocotón y naranja.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso o copa de Long drink.
Receta de creación.
FRENCH 75
Cóctel French 75
Ingredientes
3 cl de Ginebra
1,5 cl de Zumo de limón
2 Dash (golpes) de Sirope de azucar
6 cl de Champagne
Decoración
Guinda roja.
Aderezos
Batir en la coctelera los ingredientes menos el champagne.
Observaciones
Se elabora en coctelera, colocando el champagne directamente al final y removiendo suavemente.
Se sirve en copa de flauta larga.
Receta IBA.
FRENCH CONNECTION
Cóctel French Connection
Ingredientes
3,5 cl de Cognac
3,5 cl de Amaretto di saronno
Decoración
Al gusto.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de old fashioned con hielo.
Receta IBA.
FRENCH MARTINI
Cóctel French Martini
Ingredientes
4,5 cl de Vodka
1,5 cl de Licor de moras
1,5 cl de Zumo de piña
Decoración
Una mora en la copa.
Aderezos
Exprimir una piel de limón por encima para extraer su aceite.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
FROZEN DAIQUIRI
Cóctel Frozen Daiquiri
Ingredientes
4.5 cl de Ron Carta Blanca
2 cl de Zumo de limón
0.5 cl de Azúcar Líquido
0,5 cl de Marraschino
Decoración
Guinda roja i rodaja de limón.
Observaciones
Se prepara en batidora eléctrica con hielo picado.
Se sirve en copa de cocktail grande.
Receta IBA.
GARCÍA
Cóctel García
Ingredientes
5 cl de Crema de leche
3 cl de Amaretto
2 cl de Drambuie
2 cl de Whisky
Decoración
Canela en polvo.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de creación.
GIBSON
Cóctel Gibson
Ingredientes
6.5 cl de Ginebra
0.5 cl de Vermouth blanco Seco
Decoración
Cebollita pickle.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
GIN FIZZ
Cóctel Gin Fizz
Ingredientes
4.5 cl de Ginebra Bombay
3 cl de Zumo de limón
1.5 cl (cucharada) de Azúcar Blanco
8 cl de Soda
Decoración
Rodaja de Limón.
Observaciones
Se prepara en coctelera todos los ingredientes excepto el soda, servir en un vaso tumbler, terminar de llenar con la soda.
Receta IBA.
GOD FATHER
Cóctel God Father
Ingredientes
3,5 cl de Scotch whisky
3,5 cl de Amareto di saronno
Decoración
Al gusto.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de old fashioned con hielo.
Receta IBA.
GOD MOTHER
Cóctel God Mother
Ingredientes
3,5 cl de Vodka
3,5 cl de Amaretto di saronno
Decoración
Al gusto.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de old fashioned con hielo.
Receta IBA.
GOLDEN DREAM
Cóctel Golden Dream
Ingredientes
2 cl de Galiano
2 cl de Triple seco
2 cl de Zumo de naranja
1 cl de Nata fresca
Decoración
Se decora al gusto.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
GRASSHOPER
Cóctel Grasshopper
Ingredientes
3 cl de Crema de menta (verde)
3 cl de Crema de cacao (blanca)
3 cl de Nata Fresca
Decoración
Se puede decorar con un poco de chocolate en polvo.
Aderezos
Agitar enérgicamente.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
HARVEY WALLBANGER
Cóctel Harvey Wallbanger
Ingredientes
4,5 cl de vodka
9 cl de Zumo de naranja
1,5 cl de Galiano
Decoración
Rodajas de naranja y guinda roja.
Observaciones
Se elabora directamente en vaso de Long drink, colocando el Galiano suavemente por encima sin mezclar.
Receta IBA.
HEMINGWAY SPECIAL
Cóctel Hemingway Special
Ingredientes
6 cl de Ron blanco
4 cl de Zumo de uva
1,5 cl de Marraschino
1,5 cl de Zumo de lima
Decoración
Al gusto.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail doble.
Receta IBA.
HORSE’S NECK
Cóctel Horses Neck
Ingredientes
4 cl de Cognac
12 cl de Ginger Ale
1 golpe de Angostura
Decoración
Piel de limón en espiral.
Observaciones
Se prepara en vaso de higball directamente, añadiendo la angostura al final.
Receta IBA.
I+D+A
Cóctel I+D+A
Ingredientes
3 cl de Vodka Limón
4 cl de Sidra de Hielo Panizales
3 cl de Lima
2 cl de Manzana Verde sirope
Decoración
Flor natural comestible.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de Long drink.
Receta de creación.
ILUSIÓN
Cóctel Ilusión
Ingredientes
3 cl de Vodka
2 cl de Aperol
2 cl de Licor de mango
5 cl de Zumo de Manga Maracuyá
Decoración
Grosellas, limón y lima.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso de higball, con hielo.
Receta de creación.
IRISH COFFEE
Cóctel Irish Coffee
Ingredientes
4 cl de Whisky Irlandés
9 cl de Café caliente
3 cl de Nata fresca
1 cucharada de Azúcar tostada
Decoración
Se puede espolvorear por encima con café soluble.
Aderezos
Se calienta el whiskey, se pone el café caliente, se añade el azúcar y se coloca la nata flotando encima.
Observaciones
Se prepara directamente en un vaso o copa resistente al calor.
Receta IBA.
JOHN COLLINS
Cóctel John Collins
Ingredientes
4.5 cl de Ginebra Bombay
3 cl de Zumo de lima-limón Pago
1.5 cl de Azúcar Líquido
6 cl de Soda
Decoración
Twist de limón.
Observaciones
Colocar todos lo ingredientes en un vaso alto con hielo, mezclar suavemente, decorar con un Twist de limón y una guinda al marrasquino.
Por ultimo agregar unas gotas de Angostura.
KAMIKAZE
Cóctel Kamikaze
Ingredientes
3 cl de Vodka
3 cl de Triple seco
3 cl de Zumo de lima
Decoración
Guinda roja.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
KIR
Cóctel Kir
Ingredientes
9 cl de Vino Blanco
1 cl de Crema de Cassis
Decoración
Guinda Roja.
Aderezos
Se puede enfriar la crema de cassis en el vaso mezclador en el caso de que no este fría.
Observaciones
Se prepara directamente en la copa.
Se termina de llenar con el vino
Si utilizamos champagne entonces lo denominamos KIR ROYALE.
Receta IBA.
Cóctel Kir Royale
KIR ROYALE
Ingredientes
9 cl de Champagne o Cava
1 cl de Crema de Cassis Marie Brizard
Observaciones
Poner el Cassis en el fondo de la copa.
Terminar de llenar con el champagne o cava.
LA COSA ROSA
Cóctel La Cosa Rosa
Ingredientes
3 cl de Dorado añejo
2 cl de Licor de plátano
2 cl de Batida de Coco
9 cl de Zumo de Piña
2 cl de Sirope de Fresa
Decoración
Brocheta de fruta.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de Long drink.
Receta de creación.
LA VIE EN ROSE
Cóctel La Vie en Rose
Ingredientes
3 cl de Vodka
2 cl de Sirope de rosas
2 cl de Cointreau
5 cl de Zumo de Piña
Decoración
2 Rodajas de naranja, una rosa comestible, hojas de menta, sujetos con un stick.
Observaciones
Se prepara en coctelera .
Se sirve en copa Long drink con hielo.
Receta de creación.
LEMON DROP MARTINI
Cóctel Lemon Drop Martini
Ingredientes
2,5 cl de Vodka limón
2 cl de Triple seco
1,5 cl de Zumo de limón
Decoración
Rodaja de limón.
Aderezos
Se prepara en copa escarchada con azúcar.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
LONG ISLAND ICED TEA
Cóctel Long Island Iced Tea
Ingredientes
1,5 cl de Tequila
1,5 cl de Vodka
1,5 cl de Ron blanco
1,5 cl de Triple seco
1,5 cl de Ginebra
2,5 cl de Zumo de lima
Decoración
Piel de limón en espiral, acompañada de un sorbete.
Aderezos
Se prepara en un vaso con hielo,3cl de sirope de azúcar, se le añaden todos los ingredientes y se pone un golpe de Coca-Cola a continuación remover.
Observaciones
Se prepara en vaso de higball.
Receta IBA.
MAGIC GARDEN
Cóctel Magic Garden
Ingredientes
3 cl de Bombay saphire
2,5 cl de Marie brizard apry
1,5 cl de De kuiper sour apple pucker
3 cl de Monin pistache
1 cl de Finest call lemon sour
4,5 cl de Caraibos coconut cream
Decoración
Remolacha calabaza y nabo.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta creación de Manolo Martin de SEVILLA (Campeón del mundo VARSOVIA 2011).
MAI-TAI
Cóctel Mai Tai
Ingredientes
4 cl de Ron blanco
2 cl de Ron dorado
1.5 cl de Curaçao Naranja
1.5 cl de Sirope de horchata
1cl de Zumo de lima
Decoración
Con triangulo de piña, hojas de menta, y piel de lima.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso de higball.
Receta IBA.
MALLORCA
Cóctel Mallorca
Ingredientes
3 cl de Estelar Ron Pampero
1 cl de Vermouth Cinzano Dry
1 cl de Crema de Banana Bols
1 cl de Drambuie
Decoración
Espiral de naranja.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Cocktail Campeón del mundo MALLORCA 1967, realizado por Enrique Bastante.
MANHATTAN
Cóctel Manhattan
Ingredientes
5 cl. de Rye Whiskey
2 cl. de Vermouth Rosso
1 Dash.(gota). de Angostura.
Aderezos
1 Guinda al Marraschino.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa especial o copa de cocktail.
Receta IBA.
MARGARITA
Cóctel Margarita
Ingredientes
3.5 cl de Tequila
2 cl de Cointreau
1.5 cl de Zumo de lima
Decoración
Guinda roja en el interior.
Aderezos
La copa ha de estar escarchada con sal.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa especial de margarita o en copa de cocktail.
Receta IBA.
MARÍTIMO
Cóctel Marítimo
Ingredientes
4 cl de Aperol
3 cl de Vodka Mango
4 cl de Zumo de arándanos
1 cl de Sirope Fruta de la Pasión
Decoración
Fruta fresca.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en tumbler mediano con hielo.
Receta de creación.
MARY PICKFORD
Cóctel Mary Pickford
Ingredientes
6 cl de Ron Blanco
1 cl de Marraschino
6 cl de Zumo de piña
1 cl de Granadina
Decoración
1 Guinda en el borde de la copa.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
MIMOSA
Cóctel Mimosa
Ingredientes
7.5 cl de Zumo de naranja
7.5 cl de Champagne
Decoración
Guinda roja y media rodaja de naranja.
Observaciones
Se prepara directamente en copa de flauta, con los ingredientes fríos.
Receta IBA.
MINT JULEP
Cóctel Mint Julep
Ingredientes
6 cl de Whiskey bourbon
3 ramitas de menta fresca
1 cucharilla de azucar
2 cucharillas de agua
Decoración
Rama de menta fresca.
Aderezos
Poner en el vaso la menta, el azúcar,el agua y macerar todo junto, añadir hielo troceado y cuando el vaso este bien frio, añadir el whiskey y remover.
Observaciones
Se elabora directamente en el vaso bien frio. Se utilizan unos vasos metálicos especiales para este cocktail, si no un tumbler pequeño.
Receta IBA.
MOJITO
Cóctel Mojito
Ingredientes
4 cl de Ron cubano
3 cl de Zumo de lima
6 hojas de Hierbabuena o menta
2 cucharillas de Azúcar blanco
Llenar de Soda
Gota de angostura opcional
Decoración
Una ramita de menta fresca.
Aderezos
En el interior del vaso colocar la menta el azúcar y la lima, machacar todo junto, añadir el ron, hielo troceado y terminar de llenar con soda.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso.
Se sirve en vaso tumbler.
Receta IBA.
MONKEY GLAND
Cóctel Monkey Gland
Ingredientes
5 cl de Ginebra
3 cl de Zumo de naranja
2 drops( gotas) de Absenta
2 drops( gotas) de Granadina
Decoración
Guinda roja.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
MOSCOW MULE
Cóctel Moscow Mule
Ingredientes
4,5 cl de vodka
0,5 cl de Zumo de lima
12 cl de ginger beer
Decoración
Rodaja de lima.
Aderezos
Colocar todos los ingredientes en el vaso con hielo y remover.
Observaciones
Se elabora directamente en vaso de higball.
Receta IBA.
NATI
Cóctel Nati
Ingredientes
3 cl de Ron dorado 8 Años
2 cl de Malibu
2 cl de Licor de café
4 cl de leche de coco
2 cl de Nata Líquida
Decoración
Coco rallado, Fresa natural.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de creación.
NEGRESCO 25
Cóctel Negresco 25
Ingredientes
3 cl de Vodka Mandarina
2 cl de Licor de Mango
2 cl de Malibu
1 golpe de Licor de fruta de la Pasión
3 cl de Sirope de Lichi
12 cl de Zumo de melón
Decoración
Frutas naturales.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en vaso o copa de Long drink.
Receta de creación.
NEGRONI
Cóctel Negroni
Ingredientes
3 cl de Ginebra
3 cl de Campari
3 cl de Vermouth Rojo
Decoración
Rodaja de naranja.
Observaciones
Poner todos los ingredientes directamente en un vaso old fashioned con hielo, remover suavemente.
NUEVA OLA
Cóctel Nueva Ola
Ingredientes
3 cl de Ginebra
2 cl de Cointreau
3 cl de Blue Tropic
1 cl de Lima
9 cl de Zumo de Piña
Decoración
Piña, guinda roja, y physalys.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso de Long drink.
Receta de creación.
OLD FASHIONED
Cóctel Old Fashioned
Ingredientes
5 cl de Bourbon
1 de Terrón de azucar
2 dashes(golpes) de Angostura
1dash( golpe) de Soda
Decoración
Rodaja de naranja y limón con una guinda al marraschino.
Aderezos
Se pone el terrón de azúcar impregnado con la angostura y la soda, remover hasta que se disuelva en el vaso. Añadir el bourbon con hielo y remover suavemente.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de old fashioned.
Receta IBA.
PARADISE
Cóctel Paradise
Ingredientes
3,5 cl de Ginebra
2 cl de Aprico Brandy
1,5 cl de Zumo de naranja
Decoración
Trocito de naranja en el borde de la copa.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
PASIÓN CANARIA
Cóctel Pasión Canaria
Ingredientes
4 cl de Vodka
2 cl de Pisang Ambong
1 cl de Licor de Vainilla
3 cl de Sirope de Kiwi
5 cl de Zumo Cóctel Tropical
3 cl de Zumo de Pera
Decoración
Piña, limón y guindas.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en vaso higball con hielo.
Receta de creación.
PIÑA COLADA
Cóctel Piña Colada
Ingredientes
3 cl de Ron blanco
3 cl de Leche de coco
9 cl de Zumo de Piña
Decoración
Adorne con un triangulo de piña, guinda y sorbetes.
Aderezos
Si se prepara con piña natural se elabora en batidora elèctrica.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de long drink.
Receta IBA.
PISCO SOUR
Cóctel Pisco Sour
Ingredientes
4,5 cl de Pisco
3 cl de Zumo de limón
2 cl de Sirope de azúcar
1 cucharadita de Clara de huevo
Decoración
1 Guinda roja.
Aderezos
Una vez servido, poner un golpe de angostura encima.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa especial para sours.
Receta IBA.
PLANTERS PUNCH
Cóctel Planters Punch
Ingredientes
4,5 cl de Ron dorado
3,5 cl de Zumo de naranja
3,5 cl de Zumo de piña
2 cl de Zumo de limón
1 cl de Granadina
1 cl de sirope de azúcar
Decoración
Piña natural y guinda roja.
Aderezos
3 dashes de angostura, encima del cóctel una vez servido.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de long drink.
Receta IBA.
PORTO FLIP
Cóctel Porto Flip
Ingredientes
1.5 cl de Brandy
4.5 cl de Oporto
1 cl de Yema de Huevo
Decoración
Espolvorear con nuez moscada
Aderezos
Una vez pasado por la coctelera colar y servir.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
PRISIONERO
Cóctel Prisionero
Ingredientes
1.5 cl de Vodka
2 cl de Cointreau
1.5 cl de Licor de Nuez
2 cl de Licor de Chocolate Blanco Mozart
2 cl de Leche Condensada
6 cl de Café frio
Decoración
Fruta Physalís.
Aderezos
Vaso escarchado con caramelo líquido y azúcar.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso tumbler mediano.
Receta de creación.
PURPLE FRIEND
Cóctel Purple Friend
Ingredientes
3 cl de Bacardi Limón
4 cl de Parfait Amour
10 cl de Tropic Sandía Sin Alcóhol
1 cl de Granadina
Decoración
Rodaja de Pitahaya.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa Long drink con hielo.
Receta de creación.
RAMOS FIZZ
Cóctel Ramos Fizz
Ingredientes
4,5 cl de Ginebra
1,5 cl de Lima juice
1,5 cl de Zumo de limón
3 cl de Azúcar liquido
6 cl de Nata liquida
1 cl de Clara de huevo
Decoración
Rodaja de naranja.
Aderezos
3 dashes (golpes) de Agua de azahar.
2 drops (gotas) de extracto de vainilla.
Terminar de llenar con soda.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador sin hielo, removiéndolo suavemente.
Se sirve en copa de 30cl aproximadamente.
Receta IBA.
ROB ROY
Cóctel Rob Roy
Ingredientes
4.5 cl de Scotch whisky Dewars While Label
2.5 cl de Vermouth Martini Rojo
1 golpe de Angostura
Decoración
Cereza al marrasquino.
Observaciones
Colocar todos los ingredientes en el Vaso Mezclador, batir bien.
Servir en copa martini, decorando con una cereza al marrasquino.
ROSE
Cóctel Rose
Ingredientes
2 cl de kirch
4 cl de vermouth dry
3 dashes (golpes) de Sirope de fresa
Decoración
Al gusto.
Observaciones
Se prepara en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
RUSSIAN SPRING PUNCH
Cóctel Russian Spring Punch
Ingredientes
2,5 cl de Vodka
2,5 cl de Zumo de limón
1,5 cl de Crema de cassis
1 cl de Sirope de azucar
Decoración
Con una rodaja de limón y una mora.
Aderezos
Una vez servido terminar de llenar con el vino espumoso.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en vaso de higball.
Receta IBA.
RUSTY NAIL
Cóctel Rusty Nail
Ingredientes
4.5 cl de Scotch whisky
2.5 cl de Drambuie
Decoración
Twist de Limón.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de old fashioned.
Remover suavemente.
Receta IBA.
SACRAMENTOS
Cóctel Sacramentos
Ingredientes
2 cl de Vodka
1 cl de Campari
2 cl de Midori
2 cl de Vermouth Rojo
5 cl de Lima
Decoración
Stick de bambú con circunferencia de melón y guinda roja.
Aderezos
Perfumar con twist de lima.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de creación.
SCREWDRIVER
Cóctel Screwdriver
Ingredientes
5 cl de Vodka
10 cl de Zumo de naranja
Decoración
Rodaja de naranja.
Observaciones
Se sirve directamente en vaso de hig-ball con hielo, y se remueve.
Receta IBA.
SEA BREEZE
Cóctel Sea Breeze
Ingredientes
4 cl de vodka
12 cl de Zumo de arandanos
3 cl de pomelo
Decoración
Con piel de lima.
Observaciones
Se prepara directamente en vaso de old fashioned con hielo.
Receta IBA.
SEGOVIA NO LUNA
Cóctel Segovia no Luna
Ingredientes
2 cl de Ron ( Añejo) Arehucas carta oro
2.5 cl de Licor Ron Miel Arehucas
2.5 cl de Licor de Chocolate Mozart
5 cl de Nata Líquida
1 dash (golpe) de Sirope de canela
Decoración
Physalys.
Aderezos
Canela molida espolvoreada.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa cocktail de 15 cl.
Receta de creación.
SERENGUETI
Cóctel Serengueti
Ingredientes
4 cl de Ginebra
2 cl de Cointreau
4 cl de Lima Roses
1 cl de Licor de Frutas del Bosque
1 cl de Zumo de lima
1 cl de Clara de huevo
Decoración
Rodaja de limón, twist de limón.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de Long drink.
Receta de creación.
SEX ON THE BEACH
Cóctel Sex on the Beach
Ingredientes
4 cl de Vodka
2 cl de Licor de Melocotón
4 cl de Zumo de naranja
4 cl de Zumo de arándanos
Decoración
Rodaja de naranja.
Observaciones
Se elabora directamente en vaso de higball con hielo.
Receta IBA.
SIDECAR
Cóctel Sidecar
Ingredientes
5 cl de Cognac
2 cl de Triple seco
2 cl de Zumo de limón
Decoración
Guinda roja,1/2 rodaja de limón.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
SIETE VILLAS
Cóctel Siete Villas
Ingredientes
3 cl de Vodka
3 cl de Kiwi sin alcohol
2 cl de Aguardiente de Miel
4 cl de Zumo de Piña
Decoración
Frutas Variadas.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta de creación.
SINGAPORE SLING
Cóctel Singapore Sling
Ingredientes
4 cl de Ginebra
1,5 cl de licor de cerezas
0.75 cl de Cointreau
0.75 cl de Benedictine
1,5 cl de Lima
12 cl de Zumo de Piña
Decoración
Triángulos de piña y una guinda al marraschino.
Aderezos
Una vez colocados todos los ingredientes en la coctelera, añadir 1 cl de granadina y 1 golpe de angostura.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de Long drink.
Receta IBA.
SIRACUSHA
Cóctel Siracusha
Ingredientes
3.5 cl de Ron blanco
3 cl de Licor de plátano
10.5 cl de Zumo de lima
0.5 cl de Curaçao azul
0.5 cl de Granadina
Decoración
Sombrilla con piña tropical.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en vaso higball.
Receta de creación.
SPRITZ VENEZIANO
Cóctel Spritz Veneziano
Ingredientes
6 cl de Prosecco
4 cl de Aperol
1 cl de Soda
Decoración
Una rodaja de naranja.
Aderezos
Servir todos los ingredientes y terminar de llenar con la soda.
Observaciones
Se elabora directamente en vaso old fashioned con hielo.
Receta IBA.
STINGER
Cóctel Stinger
Ingredientes
5 cl. de Cognac
2 cl. de Crema de menta blanca
Decoración
Guinda roja.
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador.
Se sirve en copa de coctel.
Receta IBA.
SWEETSUQUI
Cóctel Sweetsuqui
Ingredientes
4 cl de Ron dorado
1 cl de Cointreau
1 cl de Malibu
4 cl de Zumo de arándanos
1 cl de Sirope de granada
1 cl de Crema de coco
Decoración
Flores comestibles y frutas.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de Long drink.
Receta de creación.
TEQUILA SUNRISE
Cóctel Tequila Sunrise
Ingredientes
4.5 cl de Tequila
9 cl de Zumo de naranja
1.5 cl de Granadina
Decoración
Rodaja de naranja y una guinda roja.
Aderezos
Colocar el zumo de naranja y el tequila directamente en el vaso de higball con hielo, a continuación poner la granadina sin remover.
Observaciones
Se prepara directamente en el vaso.
Receta IBA.
TOM COLLINS
Cóctel Tom Collins
Ingredientes
4,5 cl. de Ginebra
3 cl. de Zumo de limón
1,5 cl de Azucar liquido
6 cl de Soda
Decoración
Rodajas de Limón.
Aderezos
2 Guindas al Marraschino.
Observaciones
Se elabora directamente en vaso de Long drink.
Receta IBA.
TOMMY’S MARGARITA
Cóctel Tommy’s Margarita
Ingredientes
4,5 cl de Tequila
1,5 cl de Zumo de lima
2 cucharaditas de Nectar de agave
Decoración
Piel de lima.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
TUXEDO
Cóctel Tuxedo
Ingredientes
3 cl. de Old tom gin
3 cl. de Vermouth dry
1/2.cucharadita de Marraschino
1/4 cucharadita de Absenta
3 Dashes ( golpes) de bitter orange
Decoración
Se acompaña con una guinda roja y una piel de limón.
Observaciones
Se elabora directamente en vaso old fashion con hielo.
Receta IBA.
UTRÓPIA
Cóctel Utrópia
Ingredientes
5 cl de Ginebra
2 cl de Vermouth Rosso
3 cl de Monin Te Limón
1 Dash ( golpe) de Jarabe de azúcar
5 cl de Ginger Ale
Decoración
Hojas de shiso, piel de naranja, flores comestibles.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en tumbler.
Receta de creación.
VAMPIRO
Cóctel Vampiro
Ingredientes
5 cl de Tequila
7 cl de Zumo de tomate
3 cl de Zumo de naranja
1 cl de Zumo de lima
1 cucharadita de Miel
Decoración
Guindilla y cebolla
Aderezos
Preparar en coctelera todos los ingredientes, en un vaso con hielo picado poner unes gotas de Perrin’s, sal.
Servir el combinado y encima poner la guindilla y una rodaja muy fina de cebolla.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en vaso o copa de higball.
Receta IBA.
VESPER O ESTRELLA DE VENUS
Cóctel Vesper o Estrella de Venus
Ingredientes
6 cl de Ginebra
1,5 cl de Vodka
0,75 cl de Lillet blonde
Decoración
Espiral de piel de limón.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
WHISKEY SOUR
Cóctel Whiskey Sour
Ingredientes
4.5 cl de Bourbon
3 cl de Zumo de limón
1.5 cl de Azúcar Líquido
Decoración
1/2 Rodaja de naranja y una guinda al marraschino.
Aderezos
1 Dash (golpe) de clara de huevo (opcional).
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de sour o cocktail.
Receta IBA.
WHITE LADY
Cóctel White Lady
Ingredientes
4 cl. de Ginebra
3 cl. de Triple seco
2 cl. de Zumo de limón
Decoración
Rodaja de limón y guinda roja.
Aderezos
Después de pasar por la coctelera colar al servir.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
YELLOW BIRD
Cóctel Yellow Bird
Ingredientes
3 cl de Ron blanco
1,5 cl de Galiano
1,5 cl de Triple seco
1,5 cl de Zumo de lima
Decoración
Rodaja de limón.
Observaciones
Se elabora en coctelera.
Se sirve en copa de cocktail.
Receta IBA.
ZAMA
Cóctel Zama
Ingredientes
5 cl de Ron Miel
2 cl de Licor de plátano
2.5 cl de Lima Roses
12.5 cl de Zumo de naranja
Decoración
Lima y naranja.
Observaciones
Se prepara en coctelera.
Se sirve en copa Long drink.
Receta de creación.