El passat mes de novembre es va celebrar el certamen anual de cocteleria a la ciutat de Mèrida, entre els dies 27 de novembre i 1 de desembre de 2017.
Al certamen van concórrer tots els guanyadors dels diferents campionats regionals de les comunitats autònomes d’Espanya. El campionat es va desenvolupar en un magnífic marc, com va ser l’hotel Les Lomas de Mèrida.
Us mostrem a continuació el vídeo de la presentació de la Bandera de El Club del Barman de Catalunya.
El bàrman Toni Cortés Recatalá, participant de l’associació de barmans de la Comunitat Valenciana, s’ha alçat amb el trofeu més important, en l’especialitat de Aperitiu, sent aquest el passaport per representar a tots els barmans espanyols en el campionat Mundial que tindrà lloc l’any que a Tallin, Estònia. En aquesta especialitat la representant de Catalunya va ser Mariona Vilanova, de l’Nykteri ‘s cocktail bar de Girona, que es va proclamar subcampiona d’Espanya en tècnica a l’apartat de bàrman.
Es va celebrar també el concurs de joves bàrman, en què el guanyador va ser Alberto Pons Sánchez, de les Balears, on Catalunya va ser representada pel jove Álex Pérez, de l’Escola de Terrassa, que va realitzar un magnífica actualització en l’especialitat de productes Monín , així com també en l’apartat de Aperitiu.
En l’especialitat de flairtending, o cocteleria acrobàtica, van actuar per Catalunya els bàrman Paolo di Genaro i Mirco Fontana, de Flair Crew Barcelona, que van aconseguir arribar a la final fent una magnífica actuació. El guanyador d’aquesta disciplina va ser Leonardo Gálvez Calderón, concursant de l’associació de barmans de Balears.
Podeu veure a continuació l’actuació de Mirco Fontana en aquesta modalitat.
En l’apartat de Gin & Tonic i Whisky & Ginger Ale, la representant de Catalunya, Mariona Vilanova, va participar amb una magnífica actuació. Els guanyadors d’aquestes modalitats van ser Pedro Circujano (Extremadura) i Víctor Varela (Màlaga Costa del Sol), respectivament.
Finalment es va celebrar com a novetat el primer Certamen Nacional de còctel en la modalitat de Tiki. On Mariona Vilanova va quedar classificada com a subcampiona d’Espanya. El guanyador ha estat diumenge Martín Frare, de Castella-la Manxa.
Us mostrem un vídeo del jove Álex Pérez en aquesta nova modalitat, estrenada aquest any.
Volem felicitar des d’aquí a tots els socis del Club del Barman de Catalunya que han participat en aquest Campionat, i que tan bona actuació han tingut en totes les modalitats en les que s’han presentat.
El Certamen de l’any que se celebrarà a Aragó, a la ciutat de Saragossa, al mes de novembre de 2018.
A continuació llistem alguns dels còctels dissenyats i elaborats per membres del Club del Barman de Catalunya per a aquest certàmen:
SWING FLAVOR
Autor
Mirco Fontana
Ingredientes
3 cl de Gin Premium Modernessia By Albeto Pizarro 40%
2 cl de Martini Riserva Speciale Rubino 18%
1 cl de Licor Premium Giffard Jengibre De Las Indias 35%
1 cl de Schweppes Ginger Ale
Aderezos
Jengibre
Vainilla
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador
Se sirve en Vaso Shorty Rocks 15 cl
PLAYA HAWAII
Autor
Álex Pérez
Ingredientes
3 cl de Cachaça Capucana
2 cl de Ron Diplomático Mantuano
1 cl de Ágave Real
1 cl de Kiwi Real
4 cl de Don Julio Blanco 38%
7 cl de zumo natural de higo chumbo
Trozos de fruta
Aderezos
Machacado de lima con azúcar moreno
Hielo pilé
Decoración cáscara de piel de lima
Observaciones
Se elabora en coctelera
SECRET MOOD
Autor
Paolo Di Gennaro
Ingredientes
5 cl de Gin Premium Modernessia By Albeto Pizarro 40%
1 cl de St. Germain, (Sauco), 20%
1 cl de zumo natural de manzana
Trozos de pepino
Aderezos
Decoración twist de pepino
Observaciones
Se elabora en shake
Se sirve en Copa Spumante 12 cl
BITTER PEKOE
Autor
Álex Pérez
Ingredientes
1 unidad de Tónica Schweppes & Matcha
3 cl de Monín Bitter
2 cl de infusión de té
1 cl de Monín Te Verde
Aderezos
Decoración hoja de té
Observaciones
Se elabora directamente al vaso
Se sirve en Vaso Gem 12 cl
FUSION OF CULTURE
Autor
Álex Pérez
Ingredientes
3 cl de Tequila Don Julio Blanco 38%
1 cl de Panizo Aguardiente Monovarietal De Verdejo 50%
2 cl de zumo natural de pomelo
2 cl de Schweppes Ginger Ale & Jengibre Intenso
Aderezos
Bordeado de Jengibre
Banderilla de kumquat, jengibre y piel de pomelo
Observaciones
Se elabora en coctelera
Se sirve en Copa Spumante 12 cl
1994
Autor
Mariona Vilanova
Ingredientes
4 cl de Ron Bacardí 8 años 40%
2 cl de Vermouth St. Petroni Rojo 15%
0,5 cl de Licor De Albaricoque Giffard 25%
0,5 cl de Whisky Malta Aberfeldy 12 Years 40%
Aderezos
Twist de pomelo y piel de naranja
Observaciones
Se elabora en vaso mezclador
Se sirve en Copa Spumante 12 cl
LEILANI (Flor celestial)
Autor
Mariona Vilanova
Ingredientes
6 cl de Ron Diplomático Mantuano
4 cl de Ron Kraken Spiced Rum
2,5 cl de Black Cherry Real
2 cl de Ginger Real
6 cl de zumo Vida Piña Bot. 20 cl.
1 cl de Licor Falernum
1,5 cl de zumo de lima natural
Aderezos
Manzana verde Granny Smith
Flores de hibiscus en almíbar
Observaciones
Se elabora en coctelera
Se sirve en un vaso encajado en una plataforma en forma de cañas de madera
MERIDA SLING
Autor
Álex Pérez
Ingredientes
3 cl de Mezcal Alipús San Andrés 45%
4 cl de Licor Cherry Heering 24%
3 cl de Sirope Monín Jengibre
4 cl de Sirope Monín Piña
4 cl de zumo natural de limón
Aderezos
Jengibre
Piña
Observaciones
Se elabora en coctelera
Se sirve en Vaso Disco 34 cl
GIN TONIC LOE & SCHWEPPES
Autor
Mariona Vilanova
Ingredientes
6 cl de Gin Loe 40%
1 unidad de Tónica Schweppes Premium Pimienta Rosa
Aderezos
Hoja de mano de Buda
Twist de cidra
Observaciones
Se elabora directamente en copa
Se sirve en Copa Gin Loe GT
Finalment, us deixem amb un àlbum recopilatori de fotografies del Campionat:
